Suco Energético
Ingredientes:
- 2 rodelas de abacaxi
- 2 limões com casca
- 5 folhas de hortelã
- 1/2 litro de água
- 1/2 colherinha de canela em pó
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (chá) de guaraná em pó
Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador e servir bem gelado
Torta Integral de Abobrinha - Jornal NH
Ingredientes:
- ½ xícara de azeite
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 copo de leite
- 2 copos de farinha integral
- 1 colherinha de fermento
- 1 abobrinha cortada em rodelas
- 200g de catupiry
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- 100g de ricota cortada em cubinhos
Preparo:
Para a massa, adicione o azeite, o ovo, o sal, o leite, a farinha integral e o fermento em uma vasilha. Misture bem até formar uma massa homogênea.
Despeje a mistura em uma forma redonda, untada com margarina e enfarinhada. Reserve.
Para o recheio, refogue a cebola e a abobrinha e tempere a gosto.
Coloque o recheio sobre a massa, acrescentando o catupiry e a ricota.
Asse por 30’ ou 40’.
Torta de Aveia Integral
Ingredientes RECHEIO:
- 200g queijo prato ralado
- 1 abobrinha ralada
- 2 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos
- folhas de 2 ramos de manjericão lavados
- 2 colheres (sopa) de orégano
- sal e pimenta do reino (a escolha)
Massa:
- 12 colheres (sopa) de farinha de aveia
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colherinha de sal
- 3 xícaras de leite
- 4 ovos
Preparo:
RECHEIO: Misture todos os ingredientes do recheio e tempere com o sal e a pimenta. Reserve.
MASSA: Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa por 5 minutos. Junte-a ao recheio e misture bem. Asse em fogo alto até dourar.
Torta de Espinafre
Ingredientes:
- 2 xícaras de leite
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colherinha de sal
- 1 xícara de espinafre com os talos
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) fermento em pó
Recheio:
- talos de verduras a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola media picada
- 1 tomate picado
Preparo da Massa:
Bata bem os ingredientes, exceto a farinha de trigo e o fermento, no liquidificador.
Coloque a mistura numa vasilha e acrescente a farinha, e por último, o fermento. Mexa delicadamente.
Recheio:
Refogue a cebola com óleo e os talos. Junte tomate picado e tempere com sal a gosto. Deixe apurar.
Coloque sobre a massa da torta. Unte uma forma, coloque a metade da massa, o recheio e a outra metade.
Leve ao forno para assar.
Torta de Brócolis e Queijo
Ingredientes:
- 2 xíc. (chá) de leite
- 1 xíc. (chá) de óleo
- 3 ovos
- 2 xíc. De farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de fermento
- 1 colherinha de sal
- outros temperos
- 1 pacote de parmesão ralado
- 1 brócolis lavado
Recheio:
Para o recheio, utilize parte dos talos de brócolis bem lavados e apenas escaldados (em água quente por alguns minutos), bem picados e misturados com 1 cebola picadinha, 2 tomates picados, queijo ralado (100g) e orégano/manjericão a gosto.
Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes da massa em uma bacia e misture-os bem.
Para montar a torta, unte uma forma e despeje a metade da massa.
Em seguida, o recheio.
Por fim, cubra com o restante da massa.
Asse até que esteja dourada.
P.S.: Cuide com a quantidade de sal. Prefira mais temperinhos do que o sal.
Requeijão Cremoso Light
Ingredientes:
- 1/2 litro de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 colherinha de sal
- 100g de manteiga light
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 250 g de ricota
Preparo:
Cozinhe o leite e a maisena temperado com sal, até engrossar. Deixe amornar.
Coloque a mistura no liquidificador e bata com a manteiga, creme de leite e a ricota.
Leve à geladeira até esfriar.
P.S.:
Pode-se colocar orégano ou manjericão para aromatizar o creme.
Pão Integral Colorido
Ingrediente para Massa:
- 1kg de farinha integral
- 1 ovo
- 1 xícara de farelo de trigo hidratado em água morna
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colherinha de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 100g de cenoura, espinafre ou beterraba cozidas
Preparo:
Se for dar cor ao seu pão, comece liquidificando a cenoura.
Misture agora todos os ingredientes da massa e vá acrescentando água morna até o ponto e sove bem.
Coloque a massa em uma forma untada para pão. Cubra com um pano de prato e deixe em um ambiente aquecido por cerca de 30 minutos, até que a massa cresça.
Asse por 25 a 35minutos.
Dica: Se quiser colorir o pão, divida a massa branca em 3 partes, e acrescente cenoura, espinafre e beterraba em cada uma delas. Trance e asse. Fica tricolor!!
Pão de Iogurte
Ingredientes:
- 1 tablete de fermento biológico
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 potes de iogurte natural
- 1/2 xícara de óleo
- 1 ovo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de ervas finas picadas
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de farinha integral
- manteiga para untar
- farinha de rosca para polvilhar
- linhaça
- aveia
Cobertura:
- 1 gema para pincelar
- 1 colher (sopa) de parmesão ralado
- 1 colherinha de orégano
Preparo:
Coloque num recipiente refratário grande o fermento com o açúcar e mexa até ficar líquido. Misture o leite, o iogurte, o óleo, o ovo, queijo, as ervas, a linhaça, aveia e o sal.
Com auxílio de uma colher, adicione a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa consistente e homogênea.
Coloque em uma forma para bolo inglês grande untada e polvilhada com farinha de rosca.
Deixe crescer em lugar aquecido por cerca de 1 hora.
Por fim, pincele com a gema e polvilhe o queijo parmesão e o orégano.
Asse em forno médio, por aproximadamente, 30 minutos.
Espere amornar e desenforme.
Cuca Banana + Aveia
Ingredientes FAROFA:
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 12 xícara de farinha de aveia integral
- 1 colherinha de canela em pó
- 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos
- 40g de nozes picadas
Massa:
- 2 xícaras de farinha de aveia integral
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colherinha de sal
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 xícara de óleo de soja
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 4 bananas maduras em rodelas
Preparo:
FAROFA: Misture os açúcares, a farinha de aveia e a canela em pó. Acrescente os cubos de manteiga e, com a ponta dos dedos, amasse até formar uma farofa. Por último, junte as nozes e reserve.
MASSA: Misture as farinhas com o sal e reserve. Bata o açúcar e as gemas até formar um creme claro. Sem desligar a batedeira, acrescente alternadamente a mistura de farinhas, o óleo e 1/2 xícara de água. Quando virar um creme homogêneo, desligue a batedeira e incorpore o fermento e as claras batidas em neve. Unte e enfarinhe uma forma.
Despeje a metade da massa.
Espalhe as rodelas de banana e cubra com o restante da massa.
Espalhe a farofa sobre a massa e asse em fogo alto por cerca de 50 minutos.
Crepe de Maçã Diet
Ingredientes para o CREPE:
- 100g farinha de trigo
- 50g farinha trigo integral
- 2 claras de ovo
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 colherinha de óleo vegetal
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 4 maçãs com casca raladas
- 3 colherinhas de açúcar mascavo
- 1/2 copo de suco de laranja
- 1 colherinha rasa de manteiga
- canela em pó a gosto
Calda:
- 2 xícaras de morangos picados
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colherinha de maisena
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes do crepe no liquidificador e bata por alguns instantes. Despeje uma concha pequena de massa numa frigideira antiaderente quente, ao fogo, e asse dos 2 lados. Faça os crepes um a um. Reserve.
Cozinhe as maçãs raladas em fogo baixo junto com o açúcar, a manteiga, a canela e o suco de laranja, por 20 minutos.
Para a calda, cozinhe os morangos e o açúcar em fogo baixo, por 10 minutos.
Bata no liquidificador e coe. Volte ao fogo, acrescente a maisena diluída em água e misture até ferver.
Recheie os crepes, dobre em 4 e cubra com a calda.
Pode ser servido quente ou frio.
Cookie de Granola
Ingredientes:
- 1 xícara de granola light
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 colher (sopa) de canela em pó
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colherinha de fermento
- 4 colheres (sopa) margarina light
- 1 ovo batido
Preparo:
Misture todos os ingredientes na ordem descrita, até obter uma massa mole e pastosa. Em uma assadeira retangular, faça montinhos pequenos com a ajuda de duas colheres, deixando espaço entre eles. Asse no forno a 180ºC pré-aquecido por 15 minutos ou até que fiquem levemente dourados.
Bolo de Caqui
Ingredientes:
- 2 caquis
- 1 copo de óleo
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
CALDA:
- 2 caquis
- 2 xícaras de açúcar
Preparo:
Bata no liquidificador o óleo, leite condensado, ovos e caquis.
Coloque numa vasilha e acrescente a farinha de trigo e o fermento, mexendo sempre.
Coloque a massa numa assadeira e leve ao forno preaquecido por 40 min.
Para a calda, leve ao fogo o caqui picado com a casca. Mexa para que o caqui solte o caldo e permita cozinhar. Acrescente o açúcar.
Cubra o bolo com a calda.
Bolo Banana + Canela
Ingredientes:
- 100g manteiga sem sal
- 140g açúcar mascavo
- 2 ovos
- 3 bananas maduras amassadas
- 50g castanha-do-pará picadas
- 50g de passas
- 150ml de iogurte
- 280g farinha de trigo
- 1 colher (sopa) bicarbonato de sódio
- 1 colherinha de canela em pó
- 1 pitada de sal
Preparo:
Peneire a farinha com o bicarbonato. Reserve.
Em uma vasilha, bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa.
Adicione os ovos, um a um, mexendo depois de cada adição.
Junte a banana amassada e o sal e mexa mais um pouco.
Acrescente a farinha de trigo reservada e misture bem.
Por último, adicione a castanha do Pará e as passas.
Despeje a massa em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada.
Leve ao forno por 1hora.
O bolo pode ser servido com calda de chocolate ou com nata batida.
Bolinho de Cenoura Light
Ingredientes:
- 2 cenouras picadas
- 1 xícara de ricota
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 claras
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- sal e pimenta do reino
Preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média.
Coloque a cenoura no processador e bata por 1 minuto.
Junte a ricota, o azeite de oliva, as claras e bata por 5 minutos.
Transfira para uma tigela e junte a farinha de trigo, cebolinha, salsa, sal e pimenta do reino e misture.
Dê o formato de bolinhos e arrume em uma assadeira untada com o azeite reservado e polvilhada com farinha.
Leve ao forno por 35 minutos e sirva em seguida.
Bolinho Aveia + Espinafre
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite
- folhas de um maço de espinafre picadas
- 60g queijo parmesão ralado
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 3 claras
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- sal e temperinho a gosto
Preparo:
Aqueça bem uma frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte o espinafre e refogue-o até murchar e secar a água do fundo da frigideira. Deixe esfriar.
Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
Divida a massa em 15 porções iguais e achate-as como um hambúrguer.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e frite os bolinhos dos 2 lados, até ficarem dourados.
Sirva em seguida.
P.S.: Substitua o espinafre por alguma verdura verde, se quiser.
Bolo de Cenoura + Grãos = receita enviada pela aluna Silvia Bondan, 11/05/09
Ingredientes:
- 04 ovos
- 02 xícaras de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de óleo
- 03 colherinhas de fermento
- 03 cenouras
Bata no liquidificador todos os ingredientes acima e logo após, acrescente estes:
- 01 xícara de farinha de arroz
- 03 colheres (sopa) de gergelim
- 04 colheres (sopa) de amido de milho
- 03 colheres (sopa) de aveia
- 03 colheres (sopa) de linhaça
- castanhas picadas a gosto
- uva-passas a gosto
- ameixas pretas sem caroço, picadas, a gosto
- nozes picadas
- demais frutas secas de sua preferência
Unte a forma com óleo, despeje a massa do bolo e asse por 35 a 40 minutos.
Bolo Integral de Frutas = receita enviada pela aluna Jaqueline Laggazio
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de azeite
1 xícara de aveia em flocos finos
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de linhaça
1/2 xícara de aveia em flocos grandes
1 colher (sopa) de fermento
Frutas: abacaxi ou maçã em rodelas
canela para polvilhar
Preparo:
Bater os 3 ovos com o açúcar. Acrescentar os demais ingredientes, um a a um, mexendo sempre até ficar uma massa homogênea.
Por último, diluir o fermento em 1/2 de copo de água morna. Misturar à massa.
Forrar uma forma com papel alumínio. Polvilhar açúcar mascavo com canela e assentar a fruta (de preferência) cortada em rodelas.
Levar ao forno em fogo médio por, aproximadamente, 35 minutos.
Deixar esfriar e desenformar.
P.S.1 - Se a fruta utilizada for abacaxi, pode-se enfeitar com uma cereja no centro de cada fruta.
P.S.2 - As únicas fontes de 'líquido' deste bolo são o azeite e os ovos. Não vai água, nem leite!
Bolo da Casca da Banana = receita enviada pela aluna Letusa Scarpatto
Ingredientes:
cascas de 5 bananas bem lavadas
2 ovos
1 copo de farinha de rosca
1 copo de farinha de aveia
1 copo de açúcar mascavo
3/4 copo de água morna
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de linhaça
1 xícara de granola
2 colheres (sopa) de canela em pó
1 colher bem cheia (sopa) de fermento em pó
Preparo:
No liquidificador, bater as cascas de banana com a água morna + os ovos + azeite.
Colocar a mistura em uma vasilha e acrescentar a farinha de rosca + farinha de aveia + açúcar mascavo + granola + linhaça + canela.
Misturar delicadamente todos os ingredientes.
Diluir o fermento em um pouquinho de água morna e misturá-lo à massa.
Em uma forma untada e enfarinhada, colocar a massa e cobri-la com banana (agora sim, a fruta) cortada em lâminas.
Polvilhar canela em pó + açúcar mascavo.
Levar para assar em fogo médio durante 40 minutos.
P.S.: Receita riquíssima em fibras. A casca da banana é excelente fonte de fibras!
Cuca de Goiaba
Ingredientes:
- 02 ovos
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de óleo
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento para bolo
- 400g de goiabada
- canela em pó
Preparo:
Bata os ovos com o óleo e o açúcar. Acrescente aos poucos a farinha e a aveia e, por último, o fermento dissolvido em meio copo de água. Espahe a massa em uma forma untada molhe as mãos para espahar a massa). Colocar, sobre a massa, a goiabada em fatias finas.
Leve ao forno para assar.
Depois de pronto, polvilhe canela.
Rosca de Polvilho = receita enviada pela aluna Lizane Reis
Ingredientes:
- 04 xícaras de polvilho azedo
- 02 xícaras de leite
- 01 xícara de azeite
- 04 ovos
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de açúcar
- erva-doce a gosto
Preparo:
Colocar o polvilho em uma vasilha e "cavar" um buraco no meio.
Nesse espaço, colocar todos os ingredientes e misturar tudo, bem.
Depois q a massa estiver homogênea, moldar as roscas e colocá-las em uma forma enfarinhada.
Levar ao forno pré-aquecido e calcular entre 30' e 45'.
Bolo de Laranja Inteira = receita enviada pela aluna Enia Kreutzer
Ingredientes:
- 01 laranja de umbigo inteira (porém, sem as sementes)
- 04 ovos
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 3/4 xícara de azeite
- 1 pitada de sal
- 02 xícaras de farinha
- 01 colher (sopa) de fermento
Preparo:
Bater no liquidificador a laranja com casca (retirar as sementes).
Acrescentar os ovos, o açúcar e o azeite.
Colocar em uma vasilha e juntar a farinha + o fermento, ambos peneirados.
Despejar a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Levar ao forno entre 35' 40'.
Cobertura:
- 01 lata de creme de leite
- 02 colheres (sopa) de açúcar
- 02 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 01 colher (sopa) de manteiga
Misturar tudo e levar ao forno até engrossar, mexendo sempre.
Após a massa cozida, cobri-la com a cobertura e deixar esfriar.